全球粮食供应趋紧 中国粮食供应充足

　　在4月14至15日召开的“2008中国粮油市场展望会”上，与会人士认为，目前全球粮食面临供应紧张的形势，价格有进一步上涨的可能，不过中国粮食生产稳定，库存充足，供应有保证。
　　国家粮油信息中心主任尚强民表示，2008年世界粮食产量将较上年有所增长，但不会有效改变当前的粮食供给紧张的状况。全球耕地面积虽然在扩大，但扩大的速度并不能满足生物能源产业发展的需要，为此要满足人类食品消费的需要，还需要提高粮食单产水平。非常不幸的是，粮食单产水平的提高需要时间，而全球气候变暖，导致局部地区极端天气出现的频率加大，粮食的单产水平在年度间波动加大，将使得年度间粮食产量更加不稳定，进而导致价格的剧烈波动，加大世界范围内的粮食不安全程度。全球的粮食供给形势本来就不乐观，有8亿多的人口存在缺粮问题，而目前的世界范围内的粮食价格大幅度上涨，不仅使得原有的缺粮人口面临更大的饥饿，还使得更多的人口加入到饥饿的队伍中来。
　　世界粮食和植物油供应短缺导致价格不断上涨，不过中国农业生产保持了稳定，粮食供应充足，但是结构性问题比较突出，植物油市场缺口比较大，国内市场严重受国际市场价格波动影响。《上海证券报》获悉，国家已经将“油料生产不与粮食争地作为一项基本农业政策”，即尽量提高油料的自给率，但是前提是不损害粮食的种植面积，优先保障13亿人口吃饭。
　　国家粮食局副局长曾丽瑛表示，除了大豆和植物油受国际市场价格影响比较大之外，中国其他的粮食品种受国际市场影响都不太大，中国完全有能力保证国内粮食市场的供应。
　　尚强民最后表示，3月27日国务院对加强2008年全国农业和粮食生产工作作出了全面的布置，提出了十项促进农业和粮食生产发展的有利措施，将在稳定国内粮食供给方面发挥积极的作用。同时也要注意到，中国食用植物油的对外依存度已经超过了60%，大豆的年度进口量已经超了3000万吨，预计随着国内消费需求的增长，未来大豆和食用植物油的进口量还将继续增加，国际市场的价格波动不可避免地会传导到国内市场。(来源:上海证券报)

>>>医学前沿-------------------------

老 人 走 得 慢

中 风 几 率 高

　　据美国“24小时健康”网4月9日报道，科学家发现，老年人的步行速度有助于预测中风风险，其准确性超过了传统的中风预测因素——糖尿病、高血压及吸烟等。
　　纽约爱因斯坦医学院的研究人员从上世纪90年代初开始，对16万名年龄在50—79岁的绝经妇女展开健康调查，记录了她们的健康数据，并着重分析了13048名无中风病史女性的相关健康数据。结果发现，与步行速度最快（每秒1.25米以上）的妇女相比，那些步行速度最慢（每秒1.06米以下）的妇女，5年内发生中风的危险高出了69%。在排除了影响步行速度的一些健康因素之后，该研究仍有意义。接下来进行的调查显示，这一结论对男性仍然成立。
　　这项研究的负责人艾琳·麦克金博士分析，走路速度慢是缺血性中风的一个重要标志。缺血性中风是世界上主要的死亡和致残原因。大部分急性缺血性中风是由于大脑内一支动脉被血栓堵塞，从而引起局部缺血缺氧。
　　研究人员提示：“上了年纪的人如果步行速度明显减慢，就要及时检查身体，预防中风了。”　  　来源:《生命时报》

注意：“做”比“坐”好！

　　随着人们生活水平的不断提高，加上许多晚辈人都比较孝顺，给父母请来保姆，让老人享享清福，理由是他们已经辛苦了大半辈子，也该歇歇了。有些老年人也认为，子女都已长大了，成家立业，不愁吃，不缺穿,自己确实是该休息了。
　　晚辈对长辈的孝顺和照顾是应该的，老人适当休息更是无可厚非，但是，要从健身养生角度来讲，“做”比“坐”好。这是因为：
　　其一，人生如逆水行舟，不进则退。这包括心理上的，也包括生理上的。人一旦有了享清福的念头，便容易在心理上产生一种懒惰情绪，这种情绪会让人精神不振，天长日久，生理上也会缺少一种兴奋的状态，最终导致未老先衰。平时人们常说懒惰是人体健康的一种腐蚀剂，其道理就在于此。
　　其二，祖国医学认为，人体元气（也叫做真气）需要不断地得到空气（通过肺呼吸得到）和谷气（通过食物的消化吸收得到）的充养，才能保持旺盛的活力，人才能少生病，保持身体健康。所以，人需要经常参加一些力所能及的劳动或各种体育锻炼，以此提高自身的肺活量及肠胃消化吸收功能。肺活量大了，吸入的氧气就多，肠胃消化吸收功能增强了，获得的营养物质才多。一般体力劳动者和经常进行体育锻炼的人，都比较健康长寿，道理也在于此。     来源：三九健康网

食品安全知识小测试

　　美国《预防》杂志近日刊登了一些有关食品安全的测试题，试试完成下面这个问卷，看看你的食品安全智商有多高。
　　牛肉片上有一层鲜艳的光泽，说明牛肉变质了。
　　错误。铁、脂肪和色素化合物会使牛肉表面看起来亮闪闪的，这是正常的。如果牛肉看起来黏黏的，而且有不正常的气味，那就表明牛肉变质了。
　　把冻肉从冰箱里拿出来放在室温下解冻的方法很好。
　　错误。把肉放置室温状态时间过长，会导致细菌迅速在肉中生长。最好的办法是把冻肉转移到冰箱保鲜区来慢慢解冻，也可以用微波炉解冻肉，但是解冻后务必尽快烹调，不宜室温放置。
　　饭菜应该在烹调出来两小时内放入冰箱保鲜。
　　正确。易腐坏食物在室温状态两小时内就会坏掉。所以剩饭菜一定要在烹调出的两小时内放进冰箱保鲜或冷冻。
　　去掉鱼皮和鱼肉上的脂肪可以减少您接触有毒害的化学物质。
　　正确。工业污染物如多氯联苯和二恶英积聚在鱼类脂肪组织中，所以去掉鱼皮和脂肪可以减少接触到毒害化学品。但是由于鱼类生存的水环境被污染，鱼肉里面仍然会含有很多有毒金属，应该选择含有毒金属低的鱼种，比如小的淡水鱼、野生三文鱼和罗非鱼等。
　　如果剩菜已冷藏一个星期，样子和味道似乎都还很好，可以放心食用。
　　错误。一些潜藏在剩饭菜中的可以促生沙门氏杆菌、乙肝病毒危险的病原体无法被观察到、闻到和尝出来。所以请一定把放在保鲜区4天的剩饭菜给扔掉。
　　隔夜冷肉饼第二天拿起来就可以吃，很方便。
　　错误。任何剩饭剩菜必须在加热到165华氏度（约75摄氏度）才可以安全食用，165华氏度的高温可以摧毁食物中的任何细菌。   　　　　　　　　　　　　  来源:健康时报博客